最近，有关专家通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测，取得了11类食品6000多份的监测数据。数据显示，我国四成儿童铝摄入量超标。国家食品安全风险评估中心昨日在北京召开研讨会，针对食品安全中出现的风险和问题展开讨论。

著名的营养与食品安全专家、工程院院士陈君石介绍说，铝含量较高的食品，主要就是面粉和及其制品。根据铝的世界卫生组织所制定的每人每周的（安全）摄入量是每公斤体重2毫克，我们发现全国人群中有30%多的个体超过了2毫克，其中比较值得关注的是4-6岁的儿童。对儿童来讲，他们的面制品摄入量可能不是很大，但是按照公斤体重算，他们最主要的铝摄入量来自于膨化食品。而铝的过量摄入将会对中枢神经系统，特别是老年痴呆症的发生都会有一定影响。此外，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。目前，专家们已经根据评估结果对卫生部门提出了政策建议。卫生部已经按照专家建议发布公函，对调整13种含铝添加剂的使用向社会征求意见。