扇贝海鲜粥

食材：扇贝、虾或海参等海鲜，大米。

做法：

1、把米倒进砂锅，加适量的水(有条件的可以放高汤)，熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

2、边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以)，盖上盖子，去准备配料啦。

3、将家里有的扇贝丁或虾、海参等海鲜，一起放入锅中，继续大火熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑(这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

4、等锅里的海鲜都熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝(6个)、龙口粉丝(1小捆)、彩椒(适量)、葱花(适量)

做法：

1、冰鲜扇贝自然解冻，去除内脏取贝肉。

2、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干;彩椒切小粒、蒜切末，香葱切葱花。

3、蒜末碗中加入蚝油、蒸鱼豉油、食用油、料酒，调匀待用。

4、粉丝卷成小团放在扇贝上，将扇贝肉放在粉丝上，淋入蒜料。

5、入上汽蒸锅中蒸5-7分钟， 取出，撒葱末、彩椒即可。

扇贝鸡蛋羹

食材：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许

做法:

1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀;

2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里;

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;

4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

扇贝蒸丝瓜

食材：丝瓜(2根)，干扇贝(5两)，大蒜(2个)，马哈鱼籽(少许)，鸡蛋一只，油(2汤匙)，盐(1/5汤匙)，白糖(1/3汤匙)，鸡粉(1/3汤匙)，香油(2汤匙)

做法:

1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉;

2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀;

3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状;

4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽;

5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出;

6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。

葱油扇贝

材料：扇贝，油，葱，蒜，盐少许

做法：

1、锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。

2、起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)

3、把葱油淋在扇贝上就好了。

银杏炒扇贝

材料：鲜贝，银杏，青椒，红椒，葱头

做法

1、鲜贝用盐、淀粉上浆;

2、银杏用油养熟，辣椒切成菱形片;

3、然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。

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