猪肺粥

原料：猪肺500克，粳米100克，料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。

做法：

1、将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮至七咸熟，捞出切成丁;

2、同淘净的大米一起入锅内，并放入葱、姜、食盐、味精，先置武火上烧沸，然后改文火煨炖，米熟烂即可。

西芹胡萝卜炒猪肺

食材：熟猪肺300g 、西芹1小棵、胡萝卜半根、 姜几片大蒜几颗、干红辣栐几个、盐少许。

做法：

1. 西芹胡萝卜洗净切片， 姜蒜洗净切片，干辣椒洗好用手撕成小段。

2、锅里倒入清水，水烧开后倒入切好的西芹胡萝卜焯水，捞出备用。

3、另起锅倒入适量的油，八成热时倒入花椒干辣椒，闻到香味后放入蒜和姜，然后倒入事先煮好的猪肺大火翻炒，加入料酒再炒一会，倒入焯水后的胡萝卜西芹，加入适量的盐，淋上几滴味事达酱油，翻炒几下即可出锅。

猪肺虫草汤

原料：猪肺250克,冬虫夏草15克。

做法：

1、将猪肺洗净、切块，与冬虫夏草一并放在砂锅内。

2、加入清水10000毫升，先用武火煮沸，再用文火炖煮80分钟，以猪肺熟烂为度。

3、饮汤，食猪肺。

罗汉果南杏猪肺瘦肉汤

原料：罗汉果 1个，南杏10克，百合10克，猪肺 100克，猪瘦肉 200克

做法

1、将罗汉果洗净，切成块，南杏和百合洗净备用;

2、猪肺切成小块，挤出泡沫，猪瘦肉洗净切块与猪肺一起放入炖盅中，再加入罗汉果、南杏和百合，加水1200毫升，炖两个小时即可食用。

川贝雪梨炖猪肺

材料：猪肺250克、川贝母12克、雪梨1个、冰糖5克。

做法：

1、猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝母淘洗干净。

2、将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

3、待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。

4、炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

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