节瓜瘦肉蛋汤

材料：节瓜400G，咸蛋1个，皮蛋1个，瘦肉50G，油，盐，姜，葱花

做法：

1、瘦肉切成肉片，用油盐、姜丝腌一下备用。

2、咸蛋黄切成若干份，皮蛋亦一样，咸蛋白保留最后才用。

3、节瓜洗净，去皮，切成适量大小。

4、锅中煮适量的水，下瘦肉煮开后，把血沫捞干净，然后下咸蛋黄和皮蛋一起煮开后转小火煲5分钟出味。

5、再加入备好的节瓜，大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透，约10分钟左右。

6、最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味，下葱花即可。

节瓜煲猪骨

食材：节瓜，猪骨，红枣，薏米，茨实，姜，盐。

做法：

1、将猪骨冲洗干净焯水，节瓜瓜皮洗净切块;

2、准备好的材料连同猪骨一起放入炖锅内注入清水，加入红枣、薏米、茨实;

3、大火转小火慢炖1个小时，加入盐调味即可。

瑶柱蒸节瓜

食材：节瓜200克，瑶柱10克，花生油20克，生抽3汤匙，枸杞5克

做法：

1、节瓜去皮、去籽切成大块，切花刀，用开水煮至七成熟;

2、干瑶柱泡透，用手撕成丝;

3、干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起，蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸20分钟拿出，烧开油淋入节瓜甫上，然后再加入生抽王即可。

节瓜粉丝煲

食材：节瓜，粉丝，虾米，枸杞，油，鸡汤，盐。

做法：

1、将节瓜去皮对半切开切成薄片，粉丝用温水泡软，虾米用温水浸泡，枸杞用清水浸泡;

2、砂锅内加油烧热放入节瓜与虾米，注入鸡汤;

3、节瓜煮软后放入泡好的粉丝，调入少许盐，加入枸杞即可出锅。

腐竹白果节瓜汤

食材：节瓜，排骨，腐竹，白果，江珧柱，姜，盐。

做法：

1、排骨洗净焯去血水，白果去壳放在沸水中煮熟，腐竹切小段用清水浸泡软质捞起沥干水分，江珧柱洗净;

2、取炖锅，将排骨、江珧柱、腐竹与白果放入锅里注入清水大火煮开;

3、水开后加入节瓜，大火转小火慢炖2个小时加入适量的盐即可。

节瓜豆腐汤

食材：鱼头1个，豆腐200克，节瓜1个，生姜1块，盐1茶匙，葱花适量

做法：

1、鱼头砍小，洗干净，加盐腌制10分钟。

2、锅烧热，下油，放入鱼头，煎好一面，翻面放入姜片煎至金黄;

3、节瓜去皮洗干净，切块，把节瓜和鱼头一起放入砂锅里，加没过食材的开水，小火煮20分钟，加入豆腐再煮5分钟，调味即可食用。

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