从营养学的角度说，香干与马兰头都是无毒且营养丰富的食材，一般人均可放心食用。马兰头有凉血止血、利尿消肿、清热消毒的功效，适用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。食用新鲜的马兰头对治疗喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等有很好的效果。有上述疾病的人可以多吃马兰头缓解病痛。此外，孕中后期，孕妇容易患上肾盂肾炎，而实验证明，马兰头可以治疗肾盂肾炎，所以，只要胎儿稳定，孕妇是可以吃马兰头缓解症状的。

不过，中医学认为马兰头性凉偏寒，体质寒凉的人还是建议不吃或者少吃，特别是女人体寒，并且有婚育打算的，就更不要吃马兰头。此外，女子月经来潮期间或有寒性痛经史者吃马兰头的，会有加重体寒或加重痛经症状的风险。另外，马兰头属于粗纤维和高草酸的食物，肠炎患者和结石患者建议少吃。

而香干的钠含量高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者更要少食。