佛手瓜炒鸡蛋

佛手瓜炒鸡蛋作为一道家常菜，不仅简单易做，而且营养十分丰富，具有健脑、强身健体、降压等功效。下面我们就看看看这道菜的具体做法吧！

材料：佛手瓜，鸡蛋，油，盐，葱，姜，清水

做法：先把佛手瓜去皮洗净切成片。然后把鸡蛋打成蛋液备用。在锅中下油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。再另起锅下油，放入少许葱姜炝锅后放入佛手瓜炒至断生。最后放入炒好的鸡蛋，加盐和清水翻炒一分钟出锅即可。

佛手瓜炒鸡蛋的营养功效

佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也要比其他瓜类高很多，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。而且经常吃佛手瓜可利尿排钠，还有扩张血管、降压之功能。

除此之外，佛手瓜具有理气和中、疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜炒鸡蛋可以减肥吗

佛手瓜虽然营养非常丰富，但是它的含热量很低，又是低钠食品，所以经常吃佛手瓜炒鸡蛋不会增加过多的卡路里。而炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低来决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，所以减肥期间佛手瓜炒鸡蛋不宜多放油。但是，若想减肥的话，光靠吃佛手瓜是没用的。减肥要科学搭配食谱，综合降低卡路里，平时多运动，才能健康减肥。

佛手瓜的注意事项

佛手瓜去皮后会有一层粘液，用手手接触过之后，手会变得干干的，有时还会伴随褪皮现象。这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白，所以粘液会粘在手上很难清除。给佛手瓜削皮的时候，最好戴上手套，或者边用清水冲洗着边削皮，这样就能防止粘液粘在手上了。

有一种说法是佛手瓜中含有致癌物质，这是谣传，不可相信。相反的是，佛手瓜中含有丰富的营养。