花胶还可以和一起食物一起烹调制作成其他品种的食物，这样我们才能更好的吸收到它的营养价值。不过在制作之前还是要去了解一下花胶的一些特点，性质还有一些功效和作用。那么花胶的功效与作用及食用方法是什么呢？

花胶的功效与作用

1. 1、花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
2. 2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
3. 3、花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶;有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
4. 4、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。
5. 5、花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

花胶的食用方法

花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

鸡脚花胶汤

食材：鸡脚200g，花胶150g，香菇50g，姜，盐适量。
做法：

1. 1.鸡脚斩去趾甲，洗净出水，鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。
2. 2.将浸透发起的花胶切件，香菇去蒂，洗净， 姜洗净，切片。
3. 3. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
4. 4.将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：

1. 1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2. 2、洗净排骨，出水。
3. 3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法：

1. 1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2. 2、冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

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