主料： 菠菜 500克

调料： 色拉油 30克 酱油 10克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克

制作工艺

1. 菠菜洗净沥干水分;

2. 色拉油倒入炒锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟;

3. 加入酱油、白糖拌匀;

4. 再加入味精和精盐，颠炒几下即可。

菜品口感：淡雅爽口。

食用方法：中餐|晚餐

99健康小贴士：

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。