胎儿通过羊水体验母亲品尝到的味道。母亲的子宫中充满了神奇的羊水24，胎儿就浮在羊水中，身体周围的羊水可以保护胎儿免受震动和撞击。胎儿通过脐带从母亲那里获得营养，不过，胎儿也会通过喝羊水，再将其排泄出去，来锻炼胃肠功能。

婴儿味觉受母亲影响母亲怀孕的后半期（27～40周），胎儿平均每天要喝1升左右的羊水。羊水的成分除了水分之外，还含有胎儿的尿、盐分、糖分、脂肪酸、胆固醇等。而且，随着怀孕母亲饮食的变化，羊水的味道也会改变。

法国国家科学研究中心的专家经过长时间的研究发现，婴儿的味觉是在其母亲怀孕期间养成的，孕妇妊娠期间所吃食物的味道对胎儿味觉的形成和喜好有很大影响。法国科学家的这一研究成果发表在最新的一期英国《新科学家》周刊上。

由伯努瓦斯特.沙尔领导的一个味觉科学研究小组比较了24名新生儿的味觉反应后发现，他们对香味的喜好与其母亲对香味的爱好有密切关系。在实验中，一组孕妇在妊娠期间常吃带茴香味道的食物，她们所生婴儿一出生就被茴香味道所吸引，4天后更有喜好茴香味道的表现。另一组孕妇在妊娠期间不吃带茴香味道的食物，她们的婴儿在4天后反应更加强烈。

这个研究小组的专家认为，上述比较研究说明，孕妇妊娠期间对一些味道的好恶对胎儿味觉的形成具有重大影响。他们认为，这一研究成果将对胎儿在母亲腹中养成对某些健康食品的喜好，从而有利于未来发育成长有积极意义。