凉拌花椒叶

材料：花椒叶、大蒜、葱姜、辣椒。

做法：

1、将花椒树枝条尖端最细嫩的一小段摘下来，洗净后备用;

2、葱姜切成末，大蒜也切成蒜泥，辣椒切碎;

3、将花椒叶在烧开的水中焯一下，并沥干水分，然后加精盐、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、小葱、辣椒等各种调料简单调味，搅拌均匀后装盘即成。

酥炸花椒叶

材料：花椒叶、鸡蛋、面粉。

做法：

1、鲜嫩的花椒叶洗净沥干;

2、将两个鸡蛋打入碗里，放入面粉，再加入适量的水调成糊(调至用筷子挑起来有流动感最佳)，加盐和五香粉调味;

3、再将花椒叶裹上面糊，在油温七八成热的时候放入油锅，两面炸的焦黄便出锅。

花椒叶饼

材料：花椒叶、面粉、鸡蛋。

做法：

1、面粉加水，用筷子搅拌到无面疙瘩细腻的面糊，然后加入切碎的花椒叶、鸡蛋和盐，一起搅拌均匀;

2、平底锅中放入油，并转动锅使整个锅底均匀的粘一层油，再把多余的油到小碗中，然后加入一勺面糊，转动锅均匀的粘上面糊，开小火，一面熟后用铲子翻面，直到另外一面熟透即可出锅。

花椒叶炒牛肉

材料：牛里脊肉、花椒叶、生粉。

做法：

1、牛里脊肉切粗丝，加生抽、料酒和少许生粉抓匀，再加入植物油抓匀，再加微量小苏打抓匀;

2、将配好的牛肉下锅滑熟后再撒入切短的花椒叶，加盐炒匀即可出锅。

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