自制的猕猴桃果酱虽然没有防腐剂，但是因为在做的过程中添加了白糖，有充当防腐剂的作用，20度环境下可以保存1-2个月。

自制的猕猴桃果酱，放入的白糖越多，它能够存放的时间也就越长，不过放多了会影响到果酱的口感，所以一般是放水果量的1/2-1/3。

为了保证保存的时间和果酱的品质，在制作猕猴桃果酱时要注意充分熬煮，长时间熬煮才能将其味道给煮出来，且起到杀菌的作用。还要注意使用不锈钢锅熬煮。

而在果酱做好之后，要趁热装入干净的密封罐中，然后静置冷却，再放入冰箱中冷藏保存。这时候我们要注意挑选能够密封的、玻璃材质的容器。避免容器受到侵蚀而产生有害物质。

在每次食用时，也必须要用干净的勺子取出，这样才能让它在保存的过程中不会变质。开封后的猕猴桃果酱，需尽快食用完毕。

很多人见过的猕猴桃，吃过的猕猴桃都是绿色的吧？突然在超市看到有黄心的，就开始疑惑了。黄心的猕猴桃是转基因的吗？明明是绿心的，为什么变成了黄心呢？

其实，黄心猕猴桃不是转基因的，上面也有说到，猕猴桃的种类是非常多的，每一个种类都有些差别，而黄心猕猴桃是属于一个品种，绝对与转基因无关。

其实，之所有有黄心猕猴桃的出现，还是有渊源的。相传是在100年前，新西兰女校长伊莎贝尔来中国旅游，并把中国的弥猴桃种子长途跋涉带回了新西兰，开始了猕猴桃的移民生涯。回新西兰后，伊莎贝尔将种子转送给当地的果树专家，之后辗转送到当地知名的园艺专家手中，培植出新西兰第一株奇异果树。新西兰的奇异果也就是我们所说的猕猴桃。而黄心猕猴桃是在自然生长过程中自然产生的偶然变异，被人工发现培养成为一个新的品系，而不是转基因的。