秋天天气转凉,昼夜温差大,不少人的血压升高。中国营养学会常务理事李淑媛提醒,这个季节多吃些富含钾的食物,对控制血压很有好处。

　　钾对维持人体血液平衡和体液的酸碱平衡,以及维持体内水分平衡和渗透压的稳定有非常重要的作用。长期缺钾,人会出现心律不整、神经传导不正常、呕吐等症状。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,对轻型高血压更具有明显的降压作用。一方面,钾可抑制钠从肾小管的吸收,促进钠从尿液中排泄,同时钾还可以对抗钠的升压和对血管的损伤有防护作用。

　　专家提醒市民,要补钾没必要服用保健品,通过食补即可摄入足够的钾。因为钾在食物中的含量较广泛,许多蔬菜、水果等大部分食物中都含有钾。香蕉是公认的补钾最佳食物,芋头、马铃薯、海带、花生等也富含钾。不过芋头是高淀粉食物,糖尿病患者应尽量少吃。

　　家庭烹饪技巧 切芋头不手痒的方法

　　美味的芋头,却为它带来的手痒而烦恼不已,戴手套又不方便切菜,现在,我提供一个方法供参考:

　　1、在弄芋头之前,将双手用盐或醋摩擦一下;

　　2、接下来,再将双手放在火上稍稍烤一下。

　　这样一处理,下面弄芋头,就不会再有手痒的痛苦啦。