今天咱们来说说对孕妈妈以及普通人有营养价值的薯类，都有哪些做法呢？

常见的薯类有马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋）。目前，我国薯类作为主食和蔬菜都有食用。从能量来考虑，薯类的能量（80－100千卡／100克）比菜高3－5倍，与米饭能量（110－120干卡／100克）更接近。

薯类是货真价实的低脂、高膳食纤维、高钾低钠的食物，并且富含纤维素和果胶等，可促进肠道蠕动，预防便秘。薯类的维生素C含量与其他根茎类蔬菜类似，这是谷类食物中所没有的。红薯还是β－胡萝卜素的良好来源。

建议平均每天摄入50—100克薯类食物。

（1）主食化：马铃薯和红薯经蒸或煮后，可直接作为主食食用。也可以切块放入大米中经烹煮后同食。马铃薯粉、红薯粉及其制品如马铃薯面慢头、面条也是主食的良好选择。

（2）做菜肴：炒士豆丝、清炒淮山药都是美味家常菜肴。薯类还可以和其他蔬菜或肉类搭配烹饪，提升营养价值，比如土豆炖牛肉、山药炖排骨、山药炒三鲜等。

（3）做零食：比如生、熟红薯干，烤红薯、烤土豆等，但是不宜多吃油炸薯类食物。

孕妈妈自己也可以尝试着做一些上面的所提到的菜肴以及零食哦！