五花肉番茄卷

很多吃货一定看过日剧《深夜食堂》吧！《深夜食堂》是一部介绍美食的电视剧，讲述的是通过美食治愈人心的暖心故事。除了感人的故事情节，最让观众激动的就是里面出现各类美食。这些美食既有经典的口味，也有许多新颖的做法，而五花肉番茄卷就是其中一道创新的美食。

五花肉是一种富含蛋白质与脂肪的食物，人们吃了之后不仅补充身体所需营养，还可以为人们的日常工作提供能量，而番茄中含有多种营养成分，具有健胃消食、降脂减压、防癌抗癌等作用。所以五花肉番茄卷是一道非常适合白领食用的美食。它的做法也比较简单：将切成薄片的五花肉跟小番茄卷在一起，放进烤箱里烤熟即可食用。

五花肉番茄卷的做法

五花肉番茄卷主要是由五花肉和小番茄，即圣女果做成的，如果你是这两种食物的爱好者，不妨将它们搭配在一起，组成口味独特的五花肉番茄卷。具体的做法步骤如下：

材料：五花肉片200克小蕃茄180克

调料：盐2克黑胡椒粉3克料酒15克蕃茄酱25克草莓酱25克

制作：

1.将五花肉片铺平，在肉上均匀地抹上料酒，静置20分钟。

2.将竹签用水浸泡。

3.小蕃茄洗净，去蒂，擦干水。

4.将肉上撒上少许盐。

5.撒上少许黑胡椒粉。

6.取一片肉，在肉的一端放上一个小蕃茄。

7.肉的一端裹住小蕃茄向前卷。

8.卷到头后，用竹签在中间穿过。

9.再穿上两个裹好肉的小蕃茄，在串的两面都撒上少许盐。

10.再在串的两面都撒上少许黑胡椒粉。

11.将穿好的串都摆到烤网上，送入预热至200度的烤箱中层，定时20分钟。

12.中间取出一次翻面，烤熟后取出。用蕃茄酱和草莓酱调匀成酱汁，搭配食用即可。

五花肉番茄卷怎么做好吃

为了使五花肉番茄卷更加美味，我们在做这道菜时要注意以下几个要点：

1、新鲜的五花肉是鲜红色的，挑选时我们要注意选取肥瘦比例相当的，这样吃起来才会不油不腻，口感刚刚好；

2、切五花肉时薄厚要适中，以1mm为佳，太薄的话一下油锅煎五花肉就缩水，整个五花肉番茄卷都会散架，太厚的话包起来困难而且中间难以烤熟；

3、薄片的五花肉用橄榄油，黑胡椒，蒜末，盐等调料腌10分钟；

4、烤时在底层要放一个里面铺上锡纸的烤盘，这样烤肉流下来的汁就滳入烤盘，不会弄脏烤箱底部；

5、如果家里没有烤箱，可以用油煎的方式，不过必须用细火慢煎，煎的过程中要经常用筷子翻动，以免粘锅；

6、如果不喜欢五花肉，用肥牛代替也是可以的。

五花肉番茄卷的营养价值

看过五花肉番茄卷的做法和技巧后，你是不是觉得做这道菜soeasy呢？其实这道菜不仅酸甜可口，美味可口，它的营养价值也是杠杠滴哦！下面我们一起来看看五花肉番茄卷的营养价值吧！

小番茄是一种富含维生素A的水果，非常适合用电脑多的白领人士。因为当人体缺乏维生素A时，看电脑时间长了眼睛会出现干涩等症状，而吃小番茄就能起到缓解的作用。小番茄中还含有丰富的维生素C和维生素P，具有很强的抗氧化能力，能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变，提高身体的抵抗力。医学还研究发现，番茄中的番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用。所以，平日里多吃番茄对我们的身体是很有好出的哦。

而五花肉中有较多的脂肪，能为人体提供足够的能量应付日常生活，肉类中的蛋白质属于优质蛋白，接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。猪肉中还含有能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。

五花肉番茄卷的食用禁忌

相对而言，五花肉是一种高脂肪高热量的食物，食用过多会导致脂肪在体内堆积，是身材变得肥胖，同时也会是血脂升高，以致动脉粥样硬化，有引发高血压、动脉硬化的风险，所以有高血压或者血脂过高的人是不适宜吃五花肉的。此外，五花肉与某些食物也是不能一起食用的，如乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜等，亲们平时在烹饪时要多加注意。

番茄是一种营养丰富的食物，所以除了肠炎患者和溃疡病患者以外，一般人群都可以放心食用。另外，与番茄相克的食物比较多，如番茄与虾、螃蟹、冰棒、皮皮虾一起食用，会导致食物中毒；番茄与鱼干、咸鱼一同食用，会产生致癌物；番茄与海蟹、河蟹、红薯一起食用，会导致腹泻，与红薯一起食用还会发生呕吐、结石病；番茄与石榴、鱼肉、香菇、猪肝、胡萝卜、黄瓜一起食用，会破坏番茄中的营养，降低其营养价值。