玉兰片是什么

玉兰片是什么？玉兰片主要是在江西以及湖南那边的特产。其实玉兰片是一道色香味俱全的名菜，一直都是受到大众的喜欢。

玉兰片是由新鲜的冬笋或者春笋，经过加工而制成的干制品，由于它的干制品的外形和色泽都很像玉兰花的花瓣，所以才会被人们称为“玉兰片”，它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。

玉兰片的做法

玉兰片是我国的一道名菜，那么玉兰片的做法有哪些？我们都知道玉兰片是一个干制品，一般都只搭配其他食材做菜的。那么我们来看一下玉兰片的其中一种做法：

1、我们首先剔去野鸡脯肉筋膜，然后批成薄片，再野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味。

2、玉兰花洗净，然后切片，香菇亦改刀成小块，再将泡过的野鸡片挤干水分，加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀。

3、然后将炒锅炙净，倒入熟花生油，放入野鸡片、香菇，炒至八成熟，随即放入玉兰片，倒入漏勺滤油。

4、原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。

玉兰片的营养价值

玉兰片的做法，我们已经知道了。玉兰片除了美味可口之外，还具有丰富的营养价值。现在我们就来看一下玉兰片的营养价值：

1、玉兰片含有丰富的蛋白质，以及碳水化合物，有助于我们人体健康。

2、玉兰片含有丰富的维生素以及粗纤维，还含有一些人体所需的营养素，如钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

3、玉兰片味甘、性平，可定喘消痰。

玉兰片和竹笋一样吗

玉兰片和竹笋一样吗？不一样，两者是有区别的。我们都知道玉兰片是由鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，玉兰片的形状和色泽很像玉兰花的花瓣。而竹笋是竹子的幼芽，也就是我们常说的“笋”，也就是说玉兰片其实是竹笋的半制品。

玉兰片味甘、性平，对于定喘消痰有一定显著的功效。但是笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以儿童不适宜食用玉兰片。

玉兰片不适合哪些人吃

玉兰片的食用价值很高，一般都是适宜吃玉兰片的，但是有一些人是不适合吃玉兰片。我们一起来看一下：

1、尿道结石和肾结石的患者不宜多吃。

2、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不适宜吃玉兰片，以免加重病情。

3、玉兰片性寒，所以孕妇以及脾胃虚弱者也是不适宜食用的。

4、笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以儿童不适宜食用玉兰片。