开始给宝宝喂辅食时，蛋黄辅食是最佳选择，蛋黄里面拥有丰富的营养，和其他食物搭配可以均衡营养哦，美味的蛋黄辅食是宝宝的最爱，所以妈妈们要学会给宝宝做蛋黄辅食哦，那么蛋黄辅食怎么做？宝宝最喜欢的吃法有哪些呢？

蛋黄辅食的营养价值极高，婴儿食用蛋黄，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋黄中的营养成分容易被吸收，对于只吃奶的婴儿来说，是非常必需的。
 

自制蛋黄辅食

蛋黄泥

大部分宝宝的第一次正餐都是蛋黄泥。蛋黄泥易被消化、吸收，含有宝宝所需的多种营养素。鸡蛋煮得过嫩，杀不死细菌;过于老，却令宝宝难以消化。正确煮鸡蛋的方法是冷水下锅，小火煮开后过2分钟，停火后再泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋黄凝固又不老，而且宝宝也容易消化、吸收。

主料：鸡蛋10个。

辅料：精盐2克，开水少许。

制作方法：

1、将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。

2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状，即可食用。

小提示：要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅，这样不易煮破。煮好的要立即用凉水浸泡一下，这样易去皮。此菜适宜6个月以上的婴儿食用。

食谱类别：6个月宝宝食谱

营养价值：软烂适口，微咸，营养丰富。喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

蛋黄羹

蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。蛋黄羹具有软嫩，鲜香的特点，很适合婴儿食用。鸡蛋黄可供给婴幼儿丰富的蛋白质，维生素，铁，钙等。

主料：煮鸡蛋黄1个

辅料：肉汤40克，精盐少许。

制作方法：

1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。

2、加入肉汤研磨至均匀光滑为止。

3、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。

小提示：蛋黄要研碎，研匀。

食谱类别：4-6个月宝宝食谱

营养价值：鸡蛋黄可供给婴幼儿丰富的蛋白质，维生素，铁，钙等。中医认为鸡蛋黄能补中益气，益肾滋阴，养血润燥，婴幼儿营养不良者尤宜。这道菜软嫩鲜香，适合4个月以上的婴儿食用。
 

蛋黄粥

主料：大米50克，蛋黄1个

辅料：清水 500克

制作方法：

1、将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。

2、将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。

小提示：此粥粘稠，有浓醇的米香味，富含婴儿发育所必需的铁质，适宜6个月婴儿食用。制作中，米要煮烂，熬至粘稠，蛋黄研碎后再放入粥内同煮。

食谱类别：4-6个月宝宝食谱

营养价值：鸡蛋黄性温，味甘；有滋阴、宁心安神的作用；治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状。

蛋黄土豆泥

材料：土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许

制作方法：

1、土豆去皮、洗净、切小块，放锅内，加适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状；熟鸡蛋黄捻碎；

2、菠菜洗净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁；土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐，搅拌均匀后即可食用。

蛋黄除了用水调，还可以用自己榨的果汁调，果汁中VC含量比较高，蛋黄中铁的含量较高，VC能促进铁吸收。

有的宝宝因为刚接触辅食，吃过辅食后会出现大便干燥、肠胃不适等问题，妈妈不用担心，如果太严重只需停止为辅食一两天即可。