对于生活在乡下的人来说，玉米是再熟悉不过的东西，甚至可以说每个人都有一个玉米梦。而对于在城里长大的人，玉米也是饭桌见常见一种食物，不少人都喜欢拿玉米煲汤做菜肴等。市场上对于玉米的分类也不少，比如糯玉米、甜玉米、老玉米等，那么其中的老玉米是什么呢？就让妈网百科来给大家科普一下这方面的知识点吧。

老玉米，顾名思义就是在地里面生长的时间较长的玉米，老玉米摸起来硬邦邦，叶子有点发黄，颗粒有些发瘪。相比同一批次的玉米，颗粒越大，那么玉米久越老。老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓，但口感要差。如果是新鲜的玉米，那么颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软。新鲜的玉米的味道不像老玉米那么香浓，但是吃起来清甜香软。

看完上面的介绍，相信大家已经对于老玉米有了更深的了解，那么不少的人就会问究竟是鲜玉米好还是老玉米好。其实这得看个人口味，如果牙齿尚好，可以尝试一下老玉米，但是如果想吃鲜嫩一点的玉米，那就选择鲜玉米，不过需要注意的是市面上的鲜玉米有不少是属于转基因的玉米，转基因玉米甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多，所以大家在挑选的时候要留个心眼。