野刺梨在我国大西南很常见,海拔400米至1500米的高山温凉地区是它生长的范围,野生的刺梨同样有诸多功效和作用。吃刺梨可治疗口腔炎症,维生素B2(核黄素)是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时,常患唇炎和舌炎。男成人日需量1.8mg,女成人日需量1.3mg,刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g,服一定理的刺梨汁后,可治疗口炎症。刺梨中含有的B2还可治疗脚气病,维生素B1(硫胺酸)是人体必须的六种维生素之一,人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时,出现脚气病,感觉神经与运动神经影响周围神经炎,在器官与组织发生病变。刺梨味酸甜,可健脾助消化解疼痛,据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现,刺梨能健脾助消化,并具有阿托品的解痛作用。
野刺梨就长在田边,很多农民干活累了就摘来吃一个,把表面的刺刮掉,里面的核拿掉,就可以直接生吃了。也可以泡糖水里、糯米酒里,做成好喝的刺梨汁和刺梨酒。下面介绍一种更突破的吃法。
玉米刺梨粥
材料:刺梨15g、粳米60g、玉米30g
配料和调味料:白糖、水适量
做法:
1、将玉米洗净,刺梨去皮,洗净,切片,粳米洗净。
2、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,调味即可,随量食用。
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