芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。

　　粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。

　　煮芋头是一道素菜，比较清淡，但是也不会因此而有失它的美味，以下是煮芋头的几种制作方法：

　　【材料】白菜、芋头

　　【调料】色拉油、食盐

　　【做法一】

　　Step1：大菜、芋头分别洗净，芋头去皮切小块，大菜切小段。

　　Step2：锅里热油，倒入大菜煸炒至变软。

　　Step3：再倒入芋头煸炒，添加适量的清水，不用盖锅盖，中小火炖一会。

　　Step4：芋头熟了以后，加点盐调味即可。

　　【材料】芋头

　　【调料】油、水

　　【做法二】

　　Step1：先把芋头去皮切成1——2厘米厚的片;

　　Step2：然后锅内添少许油，烧热，将芋头片放入翻炒几下，加入水，水的量要刚好没过芋头，大火煮，要另外煮什么再加进去;

　　Step3：如果你喜欢吃软烂的，那就等它煮个透，但最好还可以夹起来;

　　Step4：如果你不喜欢，那你千万要看着锅，等他筷子可以较容易插进去止，熟了就行。

　　【材料】芋头、南瓜

　　【调料】油、水、盐、葱

　　【做法三】

　　Step1：将南瓜和芋头切成条状;

　　Step2：在锅内烧油，将葱花放入，爆香葱花;

　　Step3：放入南瓜和芋头翻炒;

　　Step4：加入少许水，盖上盖子煮开;

　　Step5：煮到芋头熟，加盐调味，出锅即可食用。