韩式辣椒酱炒鱿鱼做法

　　1、青红椒洗净，去蒂和籽，切菱形块;洋葱洗净，切块;胡萝卜洗净，切块;

　　2、鱿鱼去内脏，去皮，洗净，切花刀块。

　　3、韩式辣椒酱用温水调成糊状，少加点盐和白糖，搅拌均匀。

　　4、把鱿鱼卷在开水锅里焯一下，捞出。

　　5、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入蒜片爆香。

　　6、放入青红椒块、洋葱块翻炒几下。

　　7、倒入辣椒酱、鱿鱼卷，翻炒均匀即可。

　　如果你刚淘米做饭，还可以用淘米水泡一会。淘米水的用处可大得很。

　　辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此在切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦几遍至症状缓解即可：

　　如果没有医用酒精，可用少量食醋洗手。因为食醋是酸性的，可和辣椒碱中和：

　　如果既无医用酒精又无食醋，可用热水洗手。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽不如酒精和食醋，但效果还是要比冷水好些。