食谱原料：

　　鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。

　　制作方法：

　　1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。

　　2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

　　健康提示：

　　1、鸡蛋营养丰富，其中，蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　2、平菇蛋白质含量为21.175%，比香菇高3.128%。在所含18种氨基酸中，甲硫氨酸1.27%，比蘑菇(0.063%)、香菇(0.17%)都高得多，而且还含有丰富的矿物质，如磷、钾、镁、钠、铁等。(图片来源于CFP)

　　食谱原料：

　　猪精肉250克，鲜平菇250克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。

　　制作方法：

　　1.先将猪肉洗净，入沸水锅略氽片刻。

　　2.然后把肉块放入锅中加入料酒，摆上葱节，姜片，注入清水适量。

　　3.先用武火烧沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。

　　健康提示：

　　维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

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