平时大家的餐桌上都少不了芹菜吧。芹菜的营养不用说了，但是你知道芹菜怎么吃最养生吗很多人吃芹菜的时候都把叶子扔掉了，觉得太苦，不好吃。其实芹菜叶子也非常营养，甚至超过了芹菜杆。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。那么怎么做才能让芹菜和芹菜叶都很入味，养生又好吃呢除了凉拌外怎么炒更好吃呢今天Tony就跟大家一起分享一下。

芹菜炒香干制作步骤

1.香干切成细条

2.芹菜切成段

3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆

4.过20秒后加入芹菜叶

5.马上在锅里加一小勺植物油

6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉

7.热锅冷油加入香干煸炒一下

8.加入芹菜煸炒

9.迅速放入盐，白糖再翻炒一下

10.加入自制味精(点击这里查看做法)淋上香油即可出锅

烹饪技巧5个秘诀：

1、芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味;

2、芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了;

3、炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜;

4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养;

5、根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。

我家Cutelady不喜欢放肉丝，所以今天就不放了啊!我家的菜一贯清淡，口味惯了啊!吃淡一点，对家人和自己都好处。