在妊娠早期，体弱的孕妇可以适当地进补一些人参，能提高自身免疫力并增进食欲。下面就为大家介绍一道以人参为材料的美食----火爆人参鸡片。

原材料：

鸡肉300克、鲜人参15克

调味料：

葱6克、姜6克、盐6克、味精5克

做法：

1、将鸡肉洗净切片，鲜人参洗净，切成0.5厘米厚的斜圆片，葱切段，姜切片

2、锅中加油烧至三成热，下鸡片划开，捞出沥干油

3、锅内加油，下姜、葱、人参爆香，加入鸡片、调味料，炒匀即可

重点提示：

头圆长、皮老黄、纹细密、鞭条须、珍珠节多的人参为最佳。

孕早期和晚期主张服用红参，体质偏热的人可以服西洋参。但要注意，由于人参的“抗凝”作用，临产及分娩时不提倡服人参，以避免导致和增加产后出血。

营养分析：

人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神的功效。